Torta merengue de banana da terra

1. Misturar bem todos os ingredientes, até que fique uma massa homogênea
2. Em uma forma com fundo removível, de aproximadamente 28 cm de diâmetro untada, abra a massa até cobrir por completo a forma
3. Fure com garfo e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (até que doure)

Recheio e merengue:

1. Descasque e corte as bananas da terra em tiras, frite, coloque em papel absorvente e logo após na mistura de açúcar com canel.
2. Reserve
3. Bata as 4 claras em neve, acrescente as 8 colheres de açúcar, para que forme um suspiro
4. Reserve
5. Leve o leite ao fogo até que ferva, coloque colheradas do suspiro no leite fervendo, vire e logo retire e coloque em peneira
6. Reserve
7. Adoce o leite restante com 4 colheres de açúcar, coloque o amido de milho e as gemas num copo e dissolva bem com um pouquinho de leite
8. Coloque no leite já adoçado, leve ao fogo e mexa até engrossar e formar um creme

Montagem:

1. Após tirar a massa do forno, coloque as Bananas da terra fritas e passadas pelo açúcar com canela, depois o creme feito com o leite, a gema e o amido de milho, os merengues cozidos
2. Leve ao forno para gratinar